Nederlands
Deutsch
English
Français
Panna Cotta Ring met rozenespuma
Dit gerecht bestaat uit: Een Panna cotta ring met rozenespuma, geroosterde rabarber en een reductie van kersenbier. Dit recept is voor 10 personen.In een handomdraai hoogwaardige desserts met Debic shapes!
Met een dessert kunt u een blijvende indruk achterlaten bij uw gasten, maar creatieve desserts vergen veel tijd en voorbereiding. Met Debic Shapes, diepvries dessertcomponenten, serveert u in een handomdraai hoogwaardige desserts, die u afwerkt volgens uw eigen signatuur! Serveer in een mum van tijd een driedimensionale ring van panna cotta, de perfecte quenelles van chocolademousse en een luchtige mascarponemousse op een laagje amandelbiscuit zónder ook maar een silliconen mal aan te raken.
Benodigdheden
Bereiding
- Haal de panna cotta ring uit de blister.
- Leg op een bord en dek af met plastic.
- Ontdooi in de koelkast.
- Meng het water met het gelatinepoeder en laat rusten.
- Breng de room met de suiker aan de kook.
- Smelt de gelatinemassa erdoor en haal van het vuur.
- Voeg de yoghurt en het rozenwater toe.
- Doe over in een sifonfles van 1 l en voeg 2 gaspatronen toe.
- Plaats in de koelkast.
- Goed schudden voor gebruik.
- Snijd de rabarber in repen en snijd in dunne plakjes met een mandoline.
- Leg op een bakplaat met siliconenmatje.
- Besprenkel met de Bakken & Braden en bestrooi met de bloemsuiker.
- Rooster gedurende 5 minuten op 200 °C.
- Breng het bier met de suiker aan de kook.
- Laat op laag vuur inkoken tot het een karameldikte heeft bereikt.
- Dresseer de geroosterde rabarber op het bord.
- Leg de panna cotta ring precies in het midden.
- Spuit de espuma in de panna cotta ring.
- Druppel de kersenbierreductie naast de panna cotta ring.
- Werk af met de gesuikerde rozenblaadjes.
Tip: Gebruik de uitgespaarde tijd om andere gerechten te bereiden of juist om het dessert nog mooier te maken. Debic biedt inspiratie op drie niveaus van gebruiksgemak: klassiek, eenvoudig en uniek. Laat u inspireren door de recepten in de drie verschillende niveaus én ontdek de veelzijdigheid van Debic Shapes.
