Pilav van risotto en orzo met Adana kebab

Wij maken een combinatie van orzo & risotto en brengen de pilav op smaak met bruine suiker en boter. Een perfecte combinatie met vlees en Cacık!Adana kebab is een spies van pittig gekruid gehakt. De spies heeft zijn naam te danken aan de Turkse stad in het zuiden van het land. Met de hand gevormd en gegrild op een houtskoolgrill. Heerlijk op dürüm in combinatie met gegrilde tomaten.

Benodigdheden

30grbruine suiker

200grrisotto

75grBoter

Peper

100grorzo

Zout

10grSumak

0.5stgesnipperde ui

durum

10grKomijn

10grVerse peterselie

10grPaprikapoeder

500grlamsgehakt

5grKnoflookpoeder

Bereiding

Kook de orzo samen met de risotto circa 15 minuten.
Meng met de boter en bruine suiker.
Breng op smaak met zout en peper.

Snijd de peterselie en uien.
Meng alles met het gehakt en laat bij voorkeur een nacht rusten.
Maak spiesen van het gehakt en grill het vlees op een barbecue op circa 250˚C tot een kern van 68/70˚C.
Leg de durum op de barbecue en keer veel en vaak.