Rode kool kroketje

Kroketje van onder andere rode kool, deep smoke, kappertjes, gembersoja en Parmezaan.Kleine bites maken uw menu compleet! Met deze relatief eenvoudig te bereiden bites kunt u eindeloos variëren. Perfect als begeleiders van een stijlvol aperitief. Steek het op een stokje, top het met de lekkerste smaken of vul het met de mooiste ingrediënten.

Benodigdheden

20grSushi-azijn

500grRode kool

250grWater

20grDeep smoke intense

20grGinger soja

75grParmezaan geraspt

106grKappertjes

200grBattermix glutenvrij

25grPrei-olie

Appelstroop uitje

Bereiding

Draai de rode kool kapot met het water, deep smoke, sushi azijn en de ginger soja.
Zet op de lek.
Meng met de Parmezaanse kaas.
Frituur de kappertjes kort op ca. 160˚C en meng met de rode kool en Parmezaan.
Vries de pulp in de gewenste vorm in.
Maak een beslag van de batter, prei-olie en het water.
Dompel de bevroren rode kool pulp in de battermix en frituur op 180˚C tot gewenste kleur.
Top de kroketjes met een sausje naar keuze, appelstroop uitje en vul deze met de prei-olie.