HANOS horeca groothandel
Klant worden
Foodxperience

Vegan poke bowl

Maak met dit recept een frisse bowl vol groenten en vegan stukjes als kip. Een perfecte balans tussen smaken, structuren en voedingsstoffen.

Bowl met vegan kipstukjes, rijst, edamame bonen en gemengde groenten. Dit recept is voor circa 4 personen.

Benodigdheden

200grvegan kipstukjes
200grRijst
150grEdamame bonen
2stRadijsjes
1stRode ui
1stTomaat
50grRode kool
50grWortel
50grGroene asperges
1units.eetlepelOlijfolie
1units.eetlepelRas el Hanout
Peper
Zout
1units.eetlepelpeterseliekruiden
1units.eetlepelSesamzaadjes

Bereiding

  1. Snijd de avocado, komkommer en radijsjes in de gewenste vorm.
  2. Rasp de wortel en snijd de limoen in partjes.
  3. Kook ondertussen de rijst gaar volgens de instructies op de verpakking.
  4. Blancheer de groene asperges in water met een beetje zout.
  5. Bak de vegan kipstukjes in olijfolie en breng op smaak met ras el hanout en zout en peper naar smaak.
  6. Verdeel de rijst over de borden en leg hierop de groenten.
  7. Schep voldoende vegan kipstukjes bij de groenten op de rijst.
  8. Rooster de sesamzaadjes in een droge pan op medium hitte tot ze goudbruin zijn.
  9. Top het gerecht af met de sesamzaadjes en serveer met twee limoenpartjes.