Deze roodpootpatrijsfilets met vel worden diepgevroren aangeboden en kenmerken zich door hun volle en karakteristieke smaak. Het vel draagt bij aan een rijkere smaak en behoud van structuur tijdens de bereiding. De filets zijn geschikt voor uiteenlopende klassieke toepassingen waarin de uitgesproken smaak van patrijs goed tot zijn recht komt.