Deze kaas is gemaakt op basis van melk van de Montbéliardekoeien die grazen in de bergweiden. De Crémeux du Jura is een kaas die vergelijkbaar is met de Vacherin Mont d Or, alleen is de Crémeux gans het jaar door verkrijgbaar. Authentiek omringd met dennenschors, wat bepalend is voor de lekkere, milde smaak.