Sierra Antiguo Tequila Añejo wordt gedurende een periode van twee jaar gerijpt in kleine eikenhouten vaten totdat de smaak tot perfect is. Een warme, diepgouden kleur en wordt gekenmerkt door zijn aromatische, volle, maar toch bijzonder milde, fijne smaak. Complexe en diverse aroma's, het samenspel van vanille, sinaasappels, kruidnagel en peper begint in de neus, gaat door in de mond en vervaagt langzaam tot een fruitige resonantie.