Caol Ila Moch is een expressie die zich onderscheidt door zijn helderheid en focus, met een minder uitgesproken turfrook die plaatsmaakt voor frisse citrus en zilte tonen. Deze whisky is vernoemd naar het Gaelic woord voor 'dageraad', en belichaamt de frisse, heldere kwaliteiten van de ochtend op Islay.