Sous-vide gegaarde en gegrilde Pan Sucre met schuimige dashi-botersaus en frisse mayonaise van gepekelde citroen en dille-olie.

Pastei gevuld met runderwang, geserveerd met een schuimige porcini botersaus, een klassieke jus en olie van prei.

Malse tongfilet met een aromatische venkelcompote, wortelcrème en schelpdierenjus en afgewerkt met zilte vongole. Circa kostprijs per persoon: €3,63.

Een elegant en rijk voorgerecht waarin gegrilde mergpijp wordt gecombineerd met een aardse duxelle en luchtige brioche.

Een verfijnde fricassée van gegrilde maïshoen, geserveerd met een romige dragonsaus en rustieke smashed potato voor een rijke, volle smaakbeleving.