Erdbeer-Tartelette mit einer Mousse aus Candy

Name: Erdbeer-Tartelette mit einer Mousse aus Candy
Ingredients: 6 units.gramm Blattgelatine; Erdbeer-Tartelettes ungefüllt; 230 units.gramm Ruby-Schokolade; 70 units.gramm Candy-Likör; 600 units.gramm Sahne; 100 units.gramm Puderzucker; 100 units.gramm Eiweiß; Rote-Früchte-Crumble; 100 units.gramm Butter; 0.5 Rosa Lebensmittelfarbe

Verführerisches Erdbeertartelette, gefüllt mit samtig-weicher Candy-Mousse. Eine köstliche Kombination aus Frische und Süße für ein unwiderstehliches Dessert.

Zutaten

6units.grammBlattgelatine

Erdbeer-Tartelettes ungefüllt

230units.grammRuby-Schokolade

70units.grammCandy-Likör

600units.grammSahne

Rote-Früchte-Crumble

100units.grammPuderzucker

100units.grammEiweiß

100units.grammButter

0.5Rosa Lebensmittelfarbe

Zubereitung

Gelatine einweichen.
Sahne zusammen mit dem Candylikör in einem Topf erwärmen.
Die Gelatine darin auflösen.
Gießen Sie dies warm über die Ruby-Schokolade.
Alles gut vermengen und anschließend vollständig abkühlen und fest werden lassen.
Aufschlagen und in die Erdbeer-Tarteletteböden spritzen.
Mit einem Crumble aus roten Früchten garnieren.

Geben Sie die Butter in einen Topf und fügen Sie die Lebensmittelfarbe hinzu. Lassen Sie dies bei niedriger Hitze schmelzen und achten Sie darauf, dass sich die Farbe gut in der Butter auflöst.
Vermengen Sie dies anschließend mit den restlichen Zutaten.
Streichen Sie die Mischung dünn in eine Silikonform und backen Sie sie bei 140°C, bis sie knusprig ist.