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Appelgalettes vom Big Green Egg

Lust auf eine süße Leckerei von deinem Big Green Egg? Mit diesen Apfelgalettes zauberst du im Handumdrehen ein wunderschönes Dessert auf den Tisch.

Zutaten

1Mehl
2units.stückEier
50units.grammWeiche Süßrahmbutter
250units.grammMandelmasse

4Scheiben Butterblätterteig
Mehl

1Butter
2units.stückElstar-Äpfel
0.25Zimt
Puderzucker
1Zucker

Edelstahlrost
Big Green Egg Large
ConvEGGtor
Kochring (Ø 12 cm)
Küchenmaschine mit Flachrührer oder elektrischer Mixer
Pizzastein

Zubereitung

  1. Vermengen Sie die weiche Butter, das Mandelmus, die Eier und das Mehl in der Küchenmaschine (mit Flachrührer) oder mit einem elektrischen Mixer zu einer glatten Masse.

the rest can be frozen for next time.

  1. Schälen Sie die Äpfel, entfernen Sie das Kerngehäuse und schneiden Sie die Äpfel mit einer Mandoline in dünne Scheiben.
  2. Legen Sie die Scheiben dachziegelartig und kreisförmig auf die Frangipane.
  3. Lassen Sie die Butter in einem kleinen Topf leicht karamellisieren. Mischen Sie den Zucker mit dem Zimt.
  4. Bestreichen Sie die Apfelscheiben mit der Butter und streuen Sie den Zimtzucker darüber.
  5. Tipp: Möchten Sie (einen Teil der) Galettes einfrieren? Bestreichen Sie sie dann nur mit Butter und geben Sie den Zimtzucker erst kurz vor dem Backen hinzu.

  1. Heizen Sie das Big Green Egg mit convEGGtor und Rost auf 220°C vor.
  2. Bestäuben Sie den kalten Pizzastein mit Mehl und legen Sie die Apfelgalettes darauf.
  3. Legen Sie den Stein in das Egg, schließen Sie den Deckel und backen Sie die Galettes in ca. 25 Minuten goldbraun und gar.