Miesmuscheln mit Remouladensauce aus dem Big Green Egg

Name: Miesmuscheln mit Remouladensauce aus dem Big Green Egg
Ingredients: 10 units.gramm Kapern; 4 Erdnussöl; 0.5 units.stück Limette; 0.5 Bund Blattpetersilie; 5 Korianderzweige; 1 Zweig Blattpetersilie; 20 units.gramm Cornichons; 2 units.kilogramm Miesmuscheln; 150 ml Mayonnaise; 2 units.stück Schalotten; 3 Knoblauchzehen; 0.13 units.stück Fenchel; 1 units.stück Lauch; 2 Stangen Staudensellerie; 4 units.stück Waldmöhrchen; 0.5 units.stück Rote spanische Chilischote; 2 units.zentimeter Ingwerwurzel; 1 Gelbe Currypaste; 1 units.stück weißer Pfeffer; Bauernbrot; Big Green Egg Large; ConvEGGtor-Korb; Grillwok aus Kohlenstoffstahl

Miesmuscheln erhalten auf dem Big Green Egg einen überraschenden Charakter. Vollständig auf dem Kamado zubereitet.

Zutaten

4Erdnussöl

0.5units.stückLimette

0.5Bund Blattpetersilie

5Korianderzweige

2units.kilogrammMiesmuscheln

10units.grammKapern

1Zweig Blattpetersilie

20units.grammCornichons

150mlMayonnaise

2units.stückSchalotten

3Knoblauchzehen

0.13units.stückFenchel

1units.stückLauch

2Stangen Staudensellerie

4units.stückWaldmöhrchen

0.5units.stückRote spanische Chilischote

2units.zentimeterIngwerwurzel

1Gelbe Currypaste

1units.stückweißer Pfeffer

Bauernbrot

Big Green Egg Large

ConvEGGtor-Korb

Grillwok aus Kohlenstoffstahl

Zubereitung

Heizen Sie das Big Green Egg auf 220°C vor.
Waschen Sie die Muscheln in kaltem Wasser und entfernen Sie beschädigte oder offene Exemplare.
Schneiden Sie die Limette in Spalten. Zupfen und hacken Sie Petersilie und Koriander fein.

Lassen Sie die Kapern und Cornichons abtropfen und schneiden Sie sie fein.
Hacken Sie die Petersilienblätter und mischen Sie sie mit den übrigen Zutaten.
Bewahren Sie die Sauce bis zum Servieren gekühlt auf.

Schälen Sie die Bundmöhren und schneiden Sie sie in dünne Scheiben.
Schneiden Sie die Schalotte in feine Würfel und hacken Sie den Knoblauch fein.
Schneiden Sie den Fenchel in Würfel, den Staudensellerie in dünne Scheiben und den Lauch in Viertelringe.
Entfernen Sie Stiel und Samenleisten der Chilischote und schneiden Sie sie in dünne Ringe.
Schälen und hacken Sie den Ingwer fein.
Mischen Sie alles Gemüse in einer Schüssel mit der Currypaste und weißem Pfeffer nach Geschmack.

close the lid after each step.

Add the mussels and stir-fry for 3-4 minutes.

Add the lime wedges and herbs and stir-fry for another 3-4 minutes until the mussels open.