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Spargel in Basilikumteig

Basilikum schmeckt überraschend gut zu weißem Spargel.

Zutaten

1Bund Basilikum
Wasser mit Kohlensäure
Weißer Spargel
1Packung Tempuramehl

Zubereitung

  1. Bereiten Sie den Basilikumteig in der Küchenmaschine aus 1 Bund Basilikum (nur die Blätter) und 1 Packung Tempuramehl zu. Geben Sie während des Mixens so viel kohlensäurehaltiges Wasser hinzu, bis ein schöner Frittierteig entsteht (etwas dünner als Joghurt ist perfekt).
  2. Den Teig mit Salz abschmecken.
  3. Frische weiße Spargel schälen und in gesalzenem Wasser kochen. Trocken tupfen.
  4. Die Spargel einschneiden (aber nicht durchschneiden) und durch den Teig ziehen.
  5. In Öl bei 180°C frittieren und anschließend direkt servieren.