België (nl)
Asperges en pâte à la basilic
Le basilic se marie étonnamment bien avec l’asperge blanche.Ingrédients
1botte de basilic
eau gazeuse
Asperges blanches
1paquet de farine à tempura
Préparation
- Préparez la pâte au basilic dans le robot avec 1 botte de basilic (seulement les feuilles) et 1 paquet de farine à tempura. Ajoutez progressivement de l'eau gazeuse jusqu'à obtenir une pâte à frire lisse (un peu plus liquide qu'un yaourt, c'est parfait).
- Assaisonnez la pâte avec du sel.
- Épluchez les asperges blanches fraîches et faites-les cuire dans de l'eau salée. Épongez-les.
- Incisez les asperges (sans les couper complètement) et passez-les dans la pâte.
- Faites frire dans l'huile à 180°C et servez immédiatement.
