HANOS Gastronomie-Großhandel
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Zubereitung gepökelter Schweinebauch auf dem Grill

Der Schweinebauch ist ein geschmackvolles, fettes Fleischstück vom Schwein. Da das Fleisch von unseren Metzgern gepökelt wurde, kommt der natürliche Geschmack nach der Zubereitung noch mehr zur Geltung.

Nach der Zubereitung braucht der Schweinebauch wenig, um zur Geltung zu kommen, deshalb ist er köstlich auf einem gedämpften Bun mit etwas Sauce.

Barbecue-Einstellung: Barbecue-Temperatur auf 200°C bis zu einer Kerntemperatur von 70°C für ca. 2 Stunden (abhängig von Dicke und Gewicht des Bauchs).
 

Zutaten

gepökelter Schweinebauch
Pfeffer
Bun-Brötchen
Salz
Kimchi
Unagi-Sauce

Zubereitung

  1. Bereiten Sie den Schweinebauch zum Beispiel auf einem Kamado-Grill mit Konvektor bei 200°C für ca. 2 Stunden zu, bis zu einer Kerntemperatur von 70°C. Verwenden Sie eine Auffangschale, um das Fett aufzufangen.
  2. Lecker auf einem gedämpften Bunn-Brötchen mit Kimchi und Unagi-Sauce.