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Zubereitung von gepökeltem Schweinefilet auf dem Grill

Eine gute Zubereitung ist für das Schweinefilet essenziell; zu kurz und es ist nicht gar, zu lang und es ist zu trocken. Besonders auf dem Grill ist dies eine Herausforderung.

Dieses Schweinefilet aus diesem Rezept wurde daher gepökelt, wodurch mehr Feuchtigkeit im Fleisch bleibt und es nach der Zubereitung saftiger bleibt. Ideal zum Grillen auf dem Barbecue. Braten Sie das Filet etwa 6 Minuten lang, bis es schön gebräunt und karamellisiert ist, auf eine Kerntemperatur von 64°C.

Zutaten

gepökeltes Schweinefilet
Pfeffer
Salz
Thymian

Zubereitung

  1. Bestreuen Sie das Schweinefilet mit Salz, Pfeffer, fein gehacktem Rosmarin und Thymian.
  2. Legen Sie das Fleisch auf den Grill und braten Sie es rundherum für ca. 6 Minuten, bis es schön karamellisiert und gebräunt ist.
  3. Lassen Sie es anschließend langsam indirekt garen, bis zu einer Kerntemperatur von ca. 64°C.
  4. Lassen Sie das Fleisch vor dem Servieren noch kurz ruhen.