Black & White

Name: Black & White
Ingredients: 1 units.stück Panna-Cotta-Ring; 10 units.gramm dunkle Schokoladensauce; 10 units.gramm knuspriger schwarzer Reis; 4 units.stück Brombeeren IQF; 2 units.stück Sepia-Kroepoek

Ring aus Panna Cotta mit Brombeeren, knusprigem Reis und Schokoladensauce.

Rezept für Halloween von unserem kulinarischen Berater von HANOS-ISPC Breda.

Dieses Rezept wird während der Chef's Table Streetfood-Snacks beim Horeca Event bei HANOS Apeldoorn am 26. September 2023 präsentiert.

Zutaten

1units.stückPanna-Cotta-Ring

10units.grammdunkle Schokoladensauce

10units.grammknuspriger schwarzer Reis

4units.stückBrombeeren IQF

2units.stückSepia-Kroepoek

Zubereitung

Frittieren Sie die Krupuk bei 175°C, lassen Sie sie abtropfen und bestreuen Sie sie mit Puderzucker.
Legen Sie den Panna-Cotta-Ring auf einen Teller und lassen Sie ihn dort auftauen.
Richten Sie den Teller mit den restlichen Zutaten nach Wahl an.