Black Tiger Garnelen mit Grünkohl, Kohlrabi, Tikka Massala und Naanbrot

Name: Black Tiger Garnelen mit Grünkohl, Kohlrabi, Tikka Massala und Naanbrot
Ingredients: 5 units.stück Sternanis; 1 Zimtstange (gebrochen); 3 units.stück Nelke; 0.5 Steckrübe; 3 units.gramm Koriandersamen; 3 units.gramm Pfefferkörner; Neutrales Öl; 0.5 Grünkohl; Süßrahmbutter; Gemüsefond; 150 units.gramm Tikka Massala; 200 ml Kokosmilch; 200 ml Essig; 200 ml Wasser; 425 ml Geschälte Tomate; 200 ml Zucker; 4 units.stück Sternanis; 350 units.gramm Rote Zwiebel; 1 Zimtstange; 4 units.gramm Koriandersamen; 175 ml Wasser; Öl; 250 units.gramm Naan-Mix Knoblauch-Koriander; Koriander; 250 units.gramm Black Tiger Garnelen

Black Tiger Garnelen mit Grünkohl, Kohlrabi und Tikka Massala, Koriander, roter Zwiebel und Naanbrot. Die ungefähren Kosten pro Person betragen €3,20.

Zutaten

5units.stückSternanis

1Zimtstange (gebrochen)

3units.stückNelke

0.5Steckrübe

3units.grammKoriandersamen

3units.grammPfefferkörner

Neutrales Öl

0.5Grünkohl

Süßrahmbutter

Gemüsefond

150units.grammTikka Massala

200mlKokosmilch

425mlGeschälte Tomate

200mlEssig

200mlWasser

200mlZucker

4units.stückSternanis

350units.grammRote Zwiebel

1Zimtstange

4units.grammKoriandersamen

175mlWasser

Öl

250units.grammNaan-Mix Knoblauch-Koriander

Koriander

250units.grammBlack Tiger Garnelen

Zubereitung

Wasche die Steckrübe, wickle sie mit etwas Öl, Salz und den Gewürzen in Alufolie ein.
Gare die Steckrübe etwa eine Stunde bei 180°C im Ofen.
Schneide die Steckrübe in Würfel von 1,5 x 1,5 cm.

Halbiere den Wirsing und schmore ihn in Gemüsebrühe mit Butter, bis er fast bissfest ist.
Lass ihn abkühlen und schneide die halbe Kohl in vier Stücke.

Püriere die Kokosmilch, geschälte Tomaten und Tikka Massala zu einer glatten Sauce.
Schmecke mit Pfeffer, Salz und Limettensaft ab.

Röste die Gewürze kurz an und lösche mit Wasser und Essig ab.
Füge den Zucker hinzu und koche, bis er sich aufgelöst hat.
Lasse die Marinade vollständig abkühlen.
Schneide die roten Zwiebeln in Spalten und vakuumiere sie mit der Marinade.
Lasse 12 Stunden marinieren.

Bereite das Naanbrot nach der Anleitung auf der Verpackung zu.
Forme Kugeln von je 50 Gramm.
Bestreiche diese mit Knoblauchbutter.

Röste die Steckrübe, den Kohl und die Garnelen zusammen etwa 10 Minuten im Ofen bei 180°C.
Streue den Koriander und die rote Zwiebel darüber und serviere mit der Sauce.