Briochebrot Eggs Benedict

Name: Briochebrot Eggs Benedict
Ingredients: 2 units.stück Scheiben geräucherter Lachs; geräuchertes Paprikapulver; 100 units.gramm Spinat; Bussing Briochebrot; Cherrytomaten; 1 units.stück Pochiertes Ei; Pfeffer und Salz; 2 units.stück große Esslöffel Hollandaise-Sauce; Frühstücksspeck

Ein super Frühstück: Egg Benedict auf einer Scheibe Briochebrot.Dafür würde jeder aufstehen. Die Kombination aus der frischen Hollandaise, dem salzigen Frühstücksspeck und dem süßen Brot ist wirklich sehr lecker. Ein perfekt gefülltes und nahrhaftes Brötchen, um den Tag zu beginnen.

Zutaten

2units.stückScheiben geräucherter Lachs

geräuchertes Paprikapulver

100units.grammSpinat

Bussing Briochebrot

Cherrytomaten

1units.stückPochiertes Ei

Pfeffer und Salz

2units.stückgroße Esslöffel Hollandaise-Sauce

Frühstücksspeck

Zubereitung

Backe das Briochebrot: 8 Min. bei 200ºC.
Schneide 1 Scheibe vom Briochebrot ab.
Bereite die Hollandaise zu, brate oder dämpfe den Spinat, brate den Speck, pocheiere das Ei und schneide die Tomaten.
Belege die Brioche-Scheibe mit etwas Hollandaise, dem geräucherten Lachs, dem lauwarmen Spinat, dem knusprigen Speck und zum Schluss dem pochierten Ei mit etwas Tomaten.
Gib vor dem Servieren die frische Hollandaise auf das pochierte Ei und würze mit Pfeffer, Salz und geräuchertem Paprikapulver.

Tipp: Lege das pochierte Ei erst kurz vor dem Servieren auf das Brötchen. So läuft das Eigelb erst aus, wenn deine Gäste das Brötchen anschneiden.