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Cassoulet mit Edamame

Ein köstliches Cassoulet mit japanischen Sojabohnen.

Zutaten

Schalotte
Grünkohl
Pilze
Edamame-Bohnen
Morcheln
Knoblauch
Knollensellerie
Salz und Pfeffer
Schlagsahne

Zubereitung

  1. Edamame-Bohnen 5 Minuten in gesalzenem Wasser kochen, abgießen und kalt abspülen.
  2. Pilze kurz zusammen mit Brunoise von Sellerie anbraten.
  3. Eine fein gehackte Schalotte, Knoblauch, eingeweichte Morcheln und geschnittenen Grünkohl hinzufügen und kurz mitbraten.
  4. Mit ungesüßter Schlagsahne ablöschen und etwas einkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.