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Cassoulet aux edamame
Un délicieux cassoulet aux fèves de soja japonaises.Ingrédients
Échalote
chou vert
Champignons
fèves edamame
morilles
Ail
Céleri-rave
Sel et poivre
Crème fouettée
Préparation
- Faites cuire les fèves edamame 5 minutes dans de l'eau salée, égouttez et rafraîchissez à l'eau froide.
- Faites rapidement sauter les champignons avec une brunoise de céleri-rave.
- Ajoutez une échalote émincée, de l'ail, des morilles réhydratées et du chou vert émincé, puis faites revenir brièvement.
- Déglacez avec de la crème liquide non sucrée et faites réduire légèrement. Assaisonnez de sel et de poivre.