HANOS horeca groothandel
Klant worden
Foodxperience

Cassoulet met edamame

Een heerlijk cassoulet met Japanse sojabonen.

Benodigdheden

Sjalot
Groene kool
paddenstoelen
Edamame boontjes
morilles
Knoflook
Knolselderij
Zout en peper
Slagroom

Bereiding

  1. Kook edamame-boontjes 5 minuten in gezouten water, giet af en spoel koud.
  2. Bak paddenstoelen kort samen met brunoise van knolselderij.
  3. Voeg een gesnipperd sjalotje, knoflook, gewelde morilles en gesneden groene kool toe en bak dit kort mee.
  4. Blus af met ongezoete slagroom en kook dit iets in. Breng op smaak met zout en peper.