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Schokoladen-Moelleux

Dieses flüssige Schokoladenküchlein ist köstlich zu einem Glas Banyuls oder PX-Sherry.Verwenden Sie am besten eine Tiefkühlbasis, bestäuben Sie diese mit etwas Mantitolpulver, bevor Sie sie in das geschmolzene, heiße Manitol tauchen. So bauen Sie eine Art Isolierschicht um das Produkt und es kann nicht schmelzen.

Zutaten

250units.grammGanzes Ei
150units.grammSüßrahmbutter
130units.grammZartbitterschokolade
160units.grammZucker
Schälchen 80 cc Inhalt
65units.grammMehl

Zubereitung

  1. Die Schokolade mit der Butter im Wasserbad schmelzen.
  2. Das Ei mit dem Zucker und dem Mehl aufschlagen (in der Küchenmaschine mit Schneebesen).
  3. Unter ständigem Schlagen die Schokolade hinzufügen.
  4. In die Förmchen gießen und einfrieren.
  5. Die Förmchen vor dem Servieren 6 bis 8 Minuten (je nach eingefüllter Menge) in den Ofen bei 190°C geben. Backen, bis die Außenseite fest ist und das Innere noch flüssig ist.