Schokoladenriegel mit Pandanreiscreme und Quark-Cheesecake-Bällchen

Name: Schokoladenriegel mit Pandanreiscreme und Quark-Cheesecake-Bällchen
Ingredients: 250 units.gramm Dessertreis; 3 units.stück Eier; 5 units.stück Eigelbe; Schuss Sahne & Mascarpone; 50 units.gramm Puderzucker; 700 ml Kokosmilch; 47 units.gramm Mehl; 200 ml Pandanextrakt; 950 units.gramm Quark; 175 units.gramm Joghurtlikör; 175 units.gramm Sahne plus Mascarpone 36,5%; 700 ml Kokosmilch; 245 units.gramm feiner Zucker; Puderzucker; Silikon-Kugelmatte ø 25 mm; Sahne & Mascarpone; Pandanextrakt; 250 units.gramm Dessertreis

Schokoladenriegel mit einer Füllung aus Pandanreiscreme, serviert mit Quark-Cheesecake-Bällchen und locker geschlagener Sahne.

Zutaten

250units.grammDessertreis

Schuss Sahne & Mascarpone

50units.grammPuderzucker

700mlKokosmilch

200mlPandanextrakt

3units.stückEier

5units.stückEigelbe

47units.grammMehl

950units.grammQuark

175units.grammJoghurtlikör

175units.grammSahne plus Mascarpone 36,5%

245units.grammfeiner Zucker

Silikon-Kugelmatte ø 25 mm

Puderzucker

Sahne & Mascarpone

Pandanextrakt

700mlKokosmilch

250units.grammDessertreis

Zubereitung

Vermische Kokosmilch mit Puderzucker und Pandanextrakt.
Koche darin den Dessertreis in etwa 30 Minuten gar und lasse ihn abkühlen.
Gib den Reis mit einem Schuss Cream Plus Mascarpone in die Küchenmaschine und püriere ihn zu einer glatten Creme.

Alle Zutaten vermengen und mit Hilfe einer Küchenmaschine glatt mixen.
Die Mischung in eine Silikon-Halbkugelmatte gießen.
Mit Frischhaltefolie abdecken.
Im Ofen bei 82°C mit 100% Dampf für 25 Minuten dämpfen.
Abkühlen lassen und einfrieren.
Vor dem Servieren auftauen lassen.

Mascarpone until soft peaks form with a little powdered sugar and some pandan extract, all to taste.

Die Schokoladenbar mit der Creme aus Pandanreis füllen.
Die Schokoladenbar auf einen Teller legen und noch drei Tupfer der Creme aus Pandanreis darauf spritzen.
Die (aufgetauten) Quark-Cheesecake-Bällchen auf die Schokoladenbar setzen.
Die halbsteife Sahne darübergeben.
Mit etwas geraspelter Mandel und Kresse toppen.