Chocolate candy bar met crème van pandanrijst en kwark-cheesecake balletjes

Name: Chocolate candy bar met crème van pandanrijst en kwark-cheesecake balletjes
Ingredients: 250 g dessertrijst; 3 Stk Eieren; 5 Stk Eidooiers; scheutje cream & mascarpone; 50 g Poedersuiker; 700 ml Kokosmelk; 47 g Bloem; 200 ml pandanextract; 950 g Kwark; 175 g Yoghurtlikeur; 175 g cream plus mascarpone 36,5%; 700 ml Kokosmelk; 245 g Fijne suiker; Poedersuiker; siliconen bolmatje ø 25 mm; cream & mascarpone; pandanextract; 250 g dessertrijst

Chocoladebar met een vulling van crème van pandanrijst geserveerd met kwark-cheesecake balletjes en lobbige room.

Zutaten

250gdessertrijst

scheutje cream & mascarpone

50gPoedersuiker

700mlKokosmelk

200mlpandanextract

3StkEieren

5StkEidooiers

47gBloem

950gKwark

175gYoghurtlikeur

175gcream plus mascarpone 36,5%

245gFijne suiker

siliconen bolmatje ø 25 mm

Poedersuiker

cream & mascarpone

pandanextract

700mlKokosmelk

250gdessertrijst

Zubereitung

Meng kokosmelk met poedersuiker en pandanextract.
Kook hierin de dessertrijst in circa 30 minuten gaar en laat afkoelen.
Doe de rijst met een scheutje Cream Plus Mascarpone in de keukenmachine en draai glad tot een crème.

Meng alle ingrediënten en draai met behulp van een keukenmachine glad.
Schenk het mengsel in een siliconen bolmatje.
Dek af met plasticfolie.
Stoom in de oven op 82°C op 100% stoom voor 25 minuten.
Laat afkoelen en vries in.
Laat ontdooien voor het serveren.

Klop de Cream & Mascarpone lobbig met een beetje poedersuiker en wat pandanextract, allen naar eigen smaak.

Vul de chocoladebar met de crème van pandanrijst.
Plaats de chocoladebar op een bord en spuit er nog drie dotjes van de crème van pandanrijst op.
Plaats de (ontdooid) kwark-cheesecake balletjes op de chocoladebar.
Schep de lobbige room eroverheen.
Top af met wat geraspte amandel en cress.