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Couscous-Salat mit gerösteter Süßkartoffel und schwarzen Bohnen

Couscous-Salat mit gerösteter Süßkartoffel und schwarzen Bohnen mit Hellmann's Dressing Klassiek.

Dieses klassische Dressing von Hellmann's wird mit Zutaten wie pflanzlichen Ölen, Gartenkräutern und Senf hergestellt. Dieses vegetarische und vegane Dressing ist frei von zugesetzten Geschmacksverstärkern, künstlichen Farbstoffen und Konservierungsmitteln.

Zutaten

625units.grammKnorr Taboulé Couscous-Salat
1lWasser
1Olivenöl extra vergine

1units.kilogrammSüßkartoffeln
30units.grammOlivenöl
Salz und Pfeffer
100units.grammFrühlingszwiebeln
250units.grammGurke
3units.stückZweig glatte Petersilie

200units.grammKürbis-Spaghetti
200units.grammSchwarze Bohnen aus der Dose
3Hellmann's Dressing Klassisch
5units.grammShiso Purple Cress

Zubereitung

  • Geben Sie die Taboulé in eine Schüssel und vermengen Sie sie mit dem Wasser und dem Olivenöl.
  • Stellen Sie die Taboulé für mindestens eine Stunde abgedeckt in den Kühlschrank.

  1. Schälen Sie die Süßkartoffeln und schneiden Sie sie in grobe Stücke.
  2. Mischen Sie sie mit etwas Olivenöl und würzen Sie mit Salz und Pfeffer.
  3. Rösten Sie die geschnittenen Kartoffeln ca. 20 Minuten bei 185°C im Ofen.
  4. Schneiden Sie die Frühlingszwiebel in Ringe und das Grün in feine Julienne, und legen Sie diese in etwas Eiswasser.
  5. Schneiden Sie die Gurke in schräge Stücke und zupfen Sie die glatte Petersilie.

  1. Geben Sie den Couscous in die Bowls. Verteilen Sie die geröstete Kartoffel, Gurke, Frühlingszwiebelringe, schwarzen Bohnen und die gezupfte Petersilie über den Couscous.
  2. Vollenden Sie den Salat mit der Kürbisspaghetti, Hellmann's Dressing Klassiek, Frühlingszwiebelgrün und einigen Shiso-Purpurblättern.