HANOS Gastronomie-Großhandel
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Crème aus (mariniertem) Wakame

Eine köstliche salzige Crème, zum Beispiel passend zu einem Fischgericht.

Zutaten

240units.grammGeflügelbrühe
80units.grammSesamöl
80units.grammSushi-Essig
100units.grammWakame-Salat
10units.grammGelcreme cold (Sosa)

Zubereitung

  1. 100 Gramm Wakamesalat mit 240 Gramm Geflügelbrühe im Blender ganz fein mixen. 80 Gramm Sesamöl und 80 Gramm Sushi-Essig zugeben (Maschine laufen lassen).
  2. Die Mischung sieben und mit dem Stabmixer 10 Gramm Gelcreme cold (Sosa) einarbeiten.