Knusprige Nudeln mit Umami-Thunfisch

Knusprige Nudeln mit Umami-Thunfisch

Zutaten

Glasnudeln

Thunfisch

Sojasauce

Avocado

Nudeln

Saus.Guru Skull HOT Sauce Mexican Habanero Fever

Flavor.Guru Crazy Orange Rub

Flavor.Guru Ocean Umami Rub

Zubereitung

Kochen Sie die Nudeln in 2 Minuten gar und lassen Sie sie in einem Sieb abtropfen.
Würzen Sie die Nudeln mit dem Flavor.Guru Crazy Orange Rub.
Verteilen Sie die Nudeln in einer Schale und stellen Sie sie unter Druck in den Kühlschrank.
Lassen Sie sie etwa 5 Stunden abkühlen.
Schneiden Sie den Thunfisch in schöne rechteckige Streifen.
Erhitzen Sie eine Antihaftpfanne auf hoher Stufe und braten Sie jede Seite 30 Sekunden an.
Löschen Sie mit Sojasauce ab.
Geben Sie den Thunfisch sofort in kaltes (Eis-)Wasser, um ein Nachgaren zu verhindern.
Tupfen Sie den Thunfisch trocken und rollen Sie ihn durch den Flavor.Guru Ocean Umami.
Mixen Sie eine glatte Creme aus der Avocado.
Frittieren Sie die Glasnudeln kurz, damit sie schön knusprig wie Chips werden (180°C).
Schneiden Sie die Crazy Orange Nudeln in ein schönes Rechteck und frittieren Sie sie ebenfalls 2 Minuten (180°C).
Richten Sie das Gericht an: unten die Nudeln, darauf den Thunfisch in Scheiben und setzen Sie einige Tupfen Avocadocreme durch den Thunfisch.
Legen Sie die Glasnudeln auf das Gericht und träufeln Sie noch etwas fruchtige Schärfe darüber mit der Saus.Guru Skull HOT Sauce Mexican Habanero Fever.
Verwenden Sie ggf. etwas Radieschen und Kresse zum zusätzlichen Garnieren.