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Essbarer Piña Colada Cocktail mit Ananas, Kokos und Kaffirlimette

Basierend auf dem klassischen Piña Colada Cocktail mit Ananas, Kokosnuss und einem Hauch von Kaffirlimette. Die ungefähren Kosten pro Person betragen €2,35.

Die Ananas wird kurz in Butter angebraten, bis sie braun ist und die Zucker karamellisiert sind. Die Ananas wird mit Piña Colada abgelöscht. Vakuumieren und mindestens 1 Tag ziehen lassen. Tropisch im Sommer ist erlaubt, also die Ananas mit gerösteten Kokoschips und Kaffirlimettenschale garnieren.

Zutaten

120units.grammAnanas
20units.grammGeröstete Kokoschips
0.1Piña Colada
1units.stückKaffir-Limette

Zubereitung

  1. Die Ananas putzen und in einer Pfanne anbraten.
  2. Die Ananas mit der Piña Colada ablöschen.
  3. Die Ananas zusammen mit der Ablöschflüssigkeit vakuumieren und 1 Tag ziehen lassen.
  4. Die Ananas in schöne Stücke schneiden, dabei den Strunk nicht verwenden.
  5. Die Ananasstücke auf einem schönen Teller anrichten und Kokoschips darüber streuen.
  6. Die Hälfte der Kaffirlimette über das Gericht reiben und zusätzlich mit der Flüssigkeit aus dem Vakuumbeutel beträufeln.