French Toast Banana Muffin

Name: French Toast Banana Muffin
Ingredients: 4 Eier; 100 units.gramm Banoffee-Curd; 50 units.gramm Zucker; 200 ml Vollmilch; 500 ml Debic Mascarpone plus; 500 units.gramm Mühlenbrot weiß; 100 units.gramm Banane; 1 Zimt; 75 units.gramm Zucker; 50 units.gramm Banoffee-Curd; 100 units.gramm Schlagsahne mit Zucker

French Toast Muffin mit Banane, Bananencreme aus Mascarpone, getrockneter Banane und Bananenkaramell. Ungefährer Kostenpreis pro Person: €0,95.Wir verstehen, dass der Einkaufspreis die Marge bestimmt. Deshalb schauen unsere Köche gerne mit Ihnen gemeinsam und bewerten zusammen die Hauptzutaten wie Fisch, Fleisch sowie Wild & Geflügel, die den größten Einfluss auf die Einkaufskosten haben. Wir inspirieren Sie mit schmackhaften, saisonalen Gerichten, damit Sie optimalen Überblick über Ihren Wareneinsatz behalten und eine gesunde Marge sichern.

Zutaten

4Eier

50units.grammZucker

200mlVollmilch

500units.grammMühlenbrot weiß

100units.grammBanane

1Zimt

100units.grammBanoffee-Curd

500mlDebic Mascarpone plus

75units.grammZucker

50units.grammBanoffee-Curd

100units.grammSchlagsahne mit Zucker

Zubereitung

Erwärmen Sie 50 ml der Mascarponesahne in einem kleinen Topf und lassen Sie darin die Banoffee Curd langsam schmelzen. Abkühlen lassen bis lauwarm.
Schlagen Sie die restliche Mascarponesahne luftig und fest.
Heben Sie die Banoffeemischung vorsichtig unter. Bis zur Verwendung kühl stellen.

Vermengen Sie die Banoffee Curd mit der Sahne.
Karamellisieren Sie den Zucker in einem Topf und löschen Sie ihn mit der Sahnemischung ab. Kurz aufkochen lassen, bis eine glatte Karamellsauce entsteht. Lauwarm servieren.