Muffin à la banane façon pain perdu

Name: Muffin à la banane façon pain perdu
Ingredients: 4 Œufs; 100 units.gramme Banoffee curd; 50 units.gramme Sucre; 200 units.millilitre Lait entier; 500 units.millilitre Debic Mascarpone plus; 500 units.gramme Pain de meunier blanc; 100 units.gramme Banane; 1 Cannelle; 75 units.gramme Sucre; 50 units.gramme Banoffee curd; 100 units.gramme Crème fouettée sucrée

Muffin de pain perdu à la banane, crème de banane au mascarpone, banane séchée et caramel à la banane. Coût approximatif par personne : 0,95 €.Nous comprenons que le prix de revient détermine la marge. C’est pourquoi nos chefs se font un plaisir de vous accompagner et d’évaluer ensemble les ingrédients principaux, comme le poisson, la viande et le gibier & la volaille, qui ont le plus d’impact sur le coût d’achat. Nous vous inspirons avec des plats savoureux et de saison, afin que vous gardiez un contrôle optimal sur vos achats et conserviez une marge saine.

Ingrédients

4Œufs

50units.grammeSucre

200units.millilitreLait entier

500units.grammePain de meunier blanc

100units.grammeBanane

1Cannelle

100units.grammeBanoffee curd

500units.millilitreDebic Mascarpone plus

75units.grammeSucre

50units.grammeBanoffee curd

100units.grammeCrème fouettée sucrée

Préparation

Faites chauffer 50 ml de crème mascarpone dans une petite casserole et faites-y fondre lentement la Banoffee curd. Laissez refroidir jusqu'à ce que ce soit tiède.
Montez le reste de la crème mascarpone en une texture légère et ferme.
Incorporez délicatement le mélange banoffee. Réservez au frais jusqu'à utilisation.

Mélangez la Banoffee curd avec la crème.
Caramélisez le sucre dans une casserole et déglacez-le avec le mélange de crème. Laissez cuire brièvement jusqu'à obtention d'une sauce caramel lisse. Servez tiède.