Konfierte Kartoffel mit Jagertee

Kartoffel mit einer süßen Note.

Zutaten

Butter

Kalbsfond

Jagertee

Charlotte-Kartoffeln

Vadouvan

Zubereitung

Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. Ausstechen. Kartoffeln knapp gar kochen.
Für die Weiterverarbeitung Butter schmelzen, Kartoffeln zugeben und leicht glasieren.
Kalbsfond und einen Schuss Jagertee zugeben und die Kartoffeln nun sanft in dieser Flüssigkeit weitergaren lassen.

Tipp: Fügen Sie während des Kochens eventuell etwas Vadouvan-Gewürzmischung für zusätzlichen Geschmack hinzu.