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Geräucherte Dijonaise-Sauce

Eine klassische Hollandaise-Sauce als Basis, aber mit einer überraschenden Wendung. In diesem Rezept mit Zugabe von Dijon-Senf und Liquid Smoke.

Zutaten

15units.grammDijon-Senf
6units.grammKnorr Professional Intense Deep Smoke
300units.grammKnorr Garde d'Or Hollandaise Sauce

Zubereitung

  1. Erwärme die Hollandaise-Sauce und füge den Senf und das Liquid Smoke hinzu.
  2. Passiere die Sauce und fülle das Ganze in einen Siphon.
  3. Setze den Siphon mit zwei Kapseln unter Druck.