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Geröstete Winterkarotte Kreuzkümmel Radieschensprossen

Geröstete Winterkarotte mit Kreuzkümmel, Radieschensprossen und Hippo Tops. Dieses Rezept ist für vier Personen geeignet.

Dieses Rezept stammt von Frank Fol, Groentekok®. Er ist international bekannt als der Mann, der das Kochen mit Gemüse und Obst auf das höchste Niveau hebt. Es ist seine Mission, Menschen von den Aromen und der Kraft von Gemüse und Obst zu überzeugen.

Zutaten

2gelbe Karotten
2schwarze Winterkarotten
150units.grammMöhrencreme mit Ingwer
2Knoblauchzehen
Schwarzer Pfeffer
Schale violette Radieschensprossen
Schale Hippo Tops
Kreuzkümmelpulver
Grobes Meersalz
Olivenöl

Zubereitung

  1. Schälen und waschen Sie die Karotten. Der Länge nach halbieren. Kräftig mit Meersalz, schwarzem Pfeffer und Kreuzkümmelpulver würzen. Fügen Sie nun etwas Olivenöl und gepressten Knoblauch hinzu. Alles gut vermengen.
  2. Legen Sie die Karotten auf den Grill, aber nicht direkt in die Glut. Garen Sie sie 30 bis 40 Minuten. Regelmäßig wenden, damit sie nicht verbrennen.
  3. Legen Sie auf jeden Teller eine halbe, warme Karotte von jeder Sorte.
  4. Geben Sie drei Löffel Karottencreme dazu. Verteilen Sie darauf einige Sprossen und Hippo Tops.
  5. Vervollständigen Sie das Gericht mit ein paar Tropfen Olivenöl und etwas Kreuzkümmelpulver.