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Carotte d'hiver rôtie cumin pousses de radis
Carotte d’hiver rôtie au cumin, pousses de radis et hippo tops. Cette recette convient pour quatre personnes.Cette recette est de Frank Fol, Groentekok®. Il est internationalement connu comme l'homme qui élève la cuisine de légumes et de fruits au plus haut niveau. Sa mission est de convaincre les gens des saveurs et de la puissance des légumes et des fruits.
Ingrédients
2Carottes jaunes
2Carottes noires d’hiver
150units.grammeCrème de carotte au gingembre
2gousses d'ail
Poivre noir
barquette de pousses de radis violets
barquette de hippo tops
Poudre de cumin
Gros sel de mer
Huile d'olive
Préparation
- Pelez et lavez les carottes. Coupez-les en deux dans la longueur. Assaisonnez généreusement avec du sel de mer, du poivre noir et de la poudre de cumin. Ajoutez un peu d'huile d'olive et de l'ail pressé. Mélangez bien le tout.
- Placez sur le barbecue, pas directement sur la flamme. Faites cuire pendant 30 à 40 minutes. Retournez régulièrement pour éviter qu'elles ne brûlent.
- Disposez sur chaque assiette une demi-carotte chaude de chaque variété.
- Ajoutez trois cuillerées de crème de carotte. Répartissez dessus quelques pousses et hippo tops.
- Terminez avec quelques gouttes d'huile d'olive et un peu de poudre de cumin.
