HANOS Gastronomie-Großhandel
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Foodxperience

Gemüsepulver

Bunte Pulver auf Gemüsebasis.

Zutaten

Queller
Rotkohl
Rote Bete
Dörrgerät oder Mikrowelle

Eiweiß
Obulato
Gemüsepulver
Olivenöl

Zubereitung

  1. Den Rotkohl traditionell mit einem Apfel und etwas Zimt abschmecken und abkühlen lassen.
  2. Alles Gemüse in einem Dörrautomaten oder in der Mikrowelle trocknen. Wenn Sie die Mikrowelle verwenden, legen Sie das Gemüse auf ein dickes Tuch, damit die Feuchtigkeit ins Papier ziehen kann. Bei Verwendung eines Dörrautomaten legen Sie es auf eine Matte oder auf den Rost.
  3. Nach dem Trocknen in einem Mixer, einer Kaffeemühle oder mit einem Mörser fein mahlen.

  1. Eine Backmatte mit Olivenöl einstreichen. Darauf die Obulato-Blättchen legen.
  2. Die Blättchen vorsichtig mit Eiweiß bestreichen und mit dem Gemüsepulver bestreuen.
  3. In einem (Trocken-)Ofen bei 70°C trocknen.