Ibérico-Rouleaux mit Nduja

Name: Ibérico-Rouleaux mit Nduja
Ingredients: Olivenöl nach Geschmack; Iberico-Rollbraten mit Nduja-Füllung; Thymian nach Geschmack

Eine geschmackvolle Rollade aus Ibérico und Rind, verfeinert mit Nduja für zusätzliche Schärfe.

Zutaten

Olivenöl nach Geschmack

Iberico-Rollbraten mit Nduja-Füllung

Thymian nach Geschmack

Garen Sie den Rollbraten sous-vide bei 49°C.
Braten Sie den Rollbraten rundum braun in einer Pfanne an und arrosieren Sie ihn (mit dem Bratfett begießen), bis eine Kerntemperatur von ca. 53°C erreicht ist.
Lassen Sie den Rollbraten 5 Minuten ruhen und servieren Sie ihn nach Geschmack mit frischem Thymian.