Kirschmousse mit Kirschgelee

Name: Kirschmousse mit Kirschgelee
Ingredients: 350 units.gramm Kirschpüree; 10 units.gramm eingeweichte Gelatineblätter; 300 units.gramm ungesüßte Schlagsahne; 60 units.gramm Zucker; 500 units.gramm Kirschpüree; 5 units.gramm Kappa; 190 units.gramm Süßrahmbutter; 30 units.gramm Ei; Prise Salz; 500 units.gramm Kanobakmischung; 1 units.stück Silikonform Kugelform; Zitronenschale

Kirschmousse mit Kirschgelee.

Zutaten

350units.grammKirschpüree

10units.grammeingeweichte Gelatineblätter

300units.grammungesüßte Schlagsahne

60units.grammZucker

1units.stückSilikonform Kugelform

500units.grammKirschpüree

5units.grammKappa

190units.grammSüßrahmbutter

30units.grammEi

Prise Salz

500units.grammKanobakmischung

Zitronenschale

Zubereitung

Stellen Sie die Form mit den Halbkugeln in den Gefrierschrank.
Weichen Sie die Gelatine ein.
Erhitzen Sie (einen Teil) des Kirschpürees und lösen Sie die Gelatine darin auf.
Schlagen Sie die Sahne luftig und heben Sie sie unter das Kirschpüree.
Gießen Sie das Kirschmousse in die Form und stellen Sie diese zurück in den Gefrierschrank.

Mischen Sie das Kappa mit dem Kirschpüree und bringen Sie es zum Kochen.
Stecken Sie einen Schaschlikspieß durch das tiefgefrorene Kirschmousse und tauchen Sie es in das Kirschgelee.
Stecken Sie einen Kirschstiel in die Kugel aus Kirschmousse.

Die Butter mit den Eiern geschmeidig rühren, die Kanomix, eine Prise Salz und Zitronenschale hinzufügen.
Sobald ein Teig entstanden ist, das Mixen beenden und den Teig ausrollen.
Den Teig in die gewünschte Form schneiden und bei 180°C backen.
Die Kirschbällchen auf den Mürbeteig legen und direkt servieren.