Koraalspaghetti

Name: Koraalspaghetti
Ingredients: 150 units.gramm Tomaten; 100 units.gramm gekochte Rote Bete; 1 Zwiebel; 1 Schalotte; 40 units.gramm gekochte Karotten; Brunnenkresse; 1 Lorbeerblatt; Vollkornbrotkrumen; getrocknete Mango & Papaya; 120 units.gramm Kabeljau; 170 units.gramm Barilla Spaghetti Nr. 5; Natives Olivenöl extra

Korallenspaghetti mit Kabeljau und getrockneten Früchten von Barilla.

Zutaten

150units.grammTomaten

100units.grammgekochte Rote Bete

1Zwiebel

1Schalotte

40units.grammgekochte Karotten

Brunnenkresse

1Lorbeerblatt

Vollkornbrotkrumen

getrocknete Mango & Papaya

120units.grammKabeljau

170units.grammBarilla Spaghetti Nr. 5

Natives Olivenöl extra

Zubereitung

Pürieren Sie die Rote Bete mit 50 ml Wasser und stellen Sie das Püree beiseite.
Pürieren Sie die Tomaten zusammen mit der fein geschnittenen Zwiebel und einem Schuss extra nativem Olivenöl mit einem Stabmixer und stellen Sie das Püree beiseite.
Pürieren Sie die gekochten Karotten mit 20 ml Wasser und stellen Sie es beiseite.
Erhitzen Sie Olivenöl in einer Pfanne, geben Sie das Lorbeerblatt hinzu und braten Sie darin den Kabeljau gar.
Bringen Sie 400 ml Wasser zum Kochen.
Schwitzen Sie die fein geschnittene Schalotte in einem großen Topf mit etwas extra nativem Olivenöl an. Fügen Sie dann 200 ml kaltes Wasser, die Spaghetti, alle drei Gemüsepürees und 400 ml gekochtes Wasser hinzu.
Bringen Sie alles zum Kochen und halten Sie sich an die Kochzeit auf der Pasta-Verpackung.
Fügen Sie den zubereiteten Kabeljau hinzu und vermengen Sie alles zu einer Sauce.
Richten Sie die Pasta mit der Sauce auf einem Teller an und garnieren Sie das Gericht mit Brunnenkresse, getrockneter Mango und Papaya sowie Vollkornbrotkrumen.