Spaghetti de corail

Name: Spaghetti de corail
Ingredients: 150 units.gramme Tomates; 100 units.gramme betteraves rouges cuites; 1 Oignon; 1 Échalote; 40 units.gramme carottes cuites; Cresson; 1 Feuille de laurier; chapelure de pain complet; mangue & papaye séchées; 120 units.gramme cabillaud; 170 units.gramme Barilla spaghetti n°5; huile d’olive extra vierge

Spaghetti corail avec cabillaud et fruits secs de Barilla.

Ingrédients

150units.grammeTomates

100units.grammebetteraves rouges cuites

1Oignon

1Échalote

40units.grammecarottes cuites

Cresson

1Feuille de laurier

chapelure de pain complet

mangue & papaye séchées

120units.grammecabillaud

170units.grammeBarilla spaghetti n°5

huile d’olive extra vierge

Préparation

Mixez les betteraves avec 50 ml d'eau et réservez la purée.
Mixez les tomates avec l'oignon finement haché et un filet d'huile d'olive extra vierge à l'aide d'un mixeur plongeant, puis réservez la purée.
Mixez les carottes cuites avec 20 ml d'eau et réservez.
Faites chauffer de l'huile d'olive dans une poêle, ajoutez la feuille de laurier et faites cuire le cabillaud.
Portez 400 ml d'eau à ébullition.
Faites revenir l'échalote finement hachée dans une grande casserole avec un peu d'huile d'olive extra vierge. Ajoutez ensuite 200 ml d'eau froide, les spaghetti, les trois types de purée de légumes et 400 ml d'eau bouillie.
Portez le tout à ébullition et respectez le temps de cuisson indiqué sur l'emballage des pâtes.
Ajoutez le cabillaud préparé et mélangez le tout pour obtenir une sauce.
Dressez les pâtes avec la sauce sur une assiette et garnissez le plat avec du cresson, la mangue et la papaye séchées, ainsi que la chapelure de pain complet.