België (nl)
Knusprige Blätter
Um einem Gericht eine knusprige Note zu verleihen, ist es lecker, zum Beispiel Kohlblätter oder Salatblätter knusprig zu trocknen.Für dieses Rezept hat unser FoodXperience-Koch Garry den Dörrautomaten (62011810) und Dörrfolien (62166260) verwendet.
Dieser Dörrautomat ist das perfekte Werkzeug zum Trocknen von Obst, Gemüse, Kräutern, Fleisch, Fisch und vielem mehr. In unserer Küche verwenden wir diesen Dörrautomaten gerne. Die Luftzirkulation ist perfekt und trägt zum besten Ergebnis bei. Die maximale Trocknungstemperatur beträgt 70˚C. Längeres Trocknen? Kein Problem. Lassen Sie den Ofen ruhig über Nacht laufen. Es ist ideal, in diesem Ofen Silikon-Dörrfolien zu verwenden. Diese sind luftdurchlässig und abwaschbar. Ideal zum Beispiel für Baiser oder zum Trocknen einer flüssigen Masse.
Gerät für dieses Rezept:
- Dörrautomat
Zutaten
Kohlblätter und/oder Salatblätter
Eiweiß
Salz
Zubereitung
- Das Eiweiß mit Salz verquirlen.
- Die Blätter durch die Eiweißmischung ziehen.
- Bei 70°C etwa 6 Stunden trocknen.