HANOS Gastronomie-Großhandel
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Foodxperience

Mit Tom Kha Kai Suppe gefüllte Limetten

Eine Amuse, speziell für die Festtage von unserem FoodXperience-Team entwickelt.

Zutaten

rote Chili
Hühnerbrühe
Pak Choi
Limetten
1lKokosmilch
1Garnele pro Person
50units.grammTom Ka Currypaste
Zitronengras

Zubereitung

  1. Schneiden Sie den Deckel von den Limetten ab und höhlen Sie diese vorsichtig aus.
  2. Trocknen Sie sie eine Stunde bei 80 Grad im Ofen, damit sie etwas fester werden.
  3. Vermengen Sie die Kokosmilch mit der Currypaste und erwärmen Sie sie.
  4. Schneiden Sie die Garnelen in Stücke.
  5. Schneiden Sie nach Geschmack rote Chili in kleine Stücke.
  6. Zerstoßen Sie Zitronengras (nach Geschmack).
  7. Schneiden Sie Pak Choi (weißer Teil) in Stücke.
  8. Braten Sie die Garnelen mit Chili, Pak Choi und Zitronengras in Öl an.
  9. Löschen Sie mit etwas Hühnerbrühe ab.
  10. Fügen Sie die Tom-Ka-Mischung hinzu und lassen Sie alles ein paar Minuten sanft durchziehen.
  11. Entfernen Sie das Zitronengras und schöpfen Sie die Suppe mit Einlage in die Limetten.
  12. Mit etwas frischem Koriander garnieren.