HANOS Gastronomie-Großhandel
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Foodxperience

Sellerie-Krapfen & Wildragout

FoodXperience besteht aus einem Team von kulinarischen Beratern, die täglich in Ihrer eigenen HANOS Niederlassung zu finden sind.

Speziell für diese Weihnachtsausgabe kamen die Köche zusammen.

Zutaten

50units.grammGanzes Ei
130units.grammSelbsttreibendes Mehl
Salz nach Geschmack
265units.grammKnollenselleriepüree
2Wildragout (gegart)

Zubereitung

  1. Kochen Sie frischen Sellerie weich und pürieren Sie ihn.
  2. Vermengen Sie 265 Gramm dieses Pürees in der Küchenmaschine mit dem Backpulvermehl und dem ganzen Ei.
  3. Fügen Sie zum Schluss das Wildragout hinzu und mixen Sie kurz, sodass es vermischt, aber nicht zu fein ist.
  4. Mit Salz abschmecken.
  5. Mit einem Eisportionierer kleine Bällchen aus dem Teig formen und in Öl ausbacken.