HANOS Gastronomie-Großhandel
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Muttertag-Schütte

Brandteiggebäck gefüllt mit Erdbeer-Bavaroise nach Rezept von Dawn Foods.Dieses Rezept ist für ca. 20 Stück Windbeutel.

Zutaten

665units.grammWasser, ca. 45°C
400units.grammBrandteigmischung

200units.grammlauwarmes Wasser
1000units.grammungesüßte Sahne
200units.grammErdbeerfond

Frische Erdbeeren

Zubereitung

  1. Mischen Sie die Zutaten 6 Minuten lang auf höchster Stufe mit dem Schmetterling.
  2. Spritzen Sie herzförmige Brandteigkrapfen von ca. 16 cm Durchmesser auf ein gefettetes Backblech.

  1. Vermengen Sie den Erdbeerfond mit dem Wasser, bis eine glatte Masse entsteht.
  2. Schlagen Sie die Sahne halbsteif.
  3. Heben Sie die Sahne unter die glatte Masse.

  1. Schneiden Sie das Brandteiggebäck auf und füllen Sie es mit Tupfen Erdbeerbavaroise.
  2. Mit frischen Erdbeeren vollenden.