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Chou de la fête des mères

Choux garnis de bavarois à la fraise selon la recette de Dawn Foods.Cette recette est prévue pour environ 20 choux.

Ingrédients

665units.grammeeau, env. 45°C
400units.grammemélange à choux

200units.grammeeau tiède
1000units.grammecrème non sucrée
200units.grammefond de fraise

fraises fraîches

Préparation

  1. Mélangez les ingrédients 6 minutes à la vitesse maximale avec le fouet.
  2. Pochez sur une plaque graissée des choux en forme de cœur d'environ 16 cm de diamètre.

  1. Mélangez le fond de fraise avec l'eau jusqu'à obtenir une masse lisse.
  2. Fouettez la crème jusqu'à ce qu'elle soit mousseuse.
  3. Incorporez la crème à la masse lisse.

  1. Coupez la pâte à choux en deux et garnissez-la de dômes de bavarois à la fraise.
  2. Terminez avec des fraises fraîches.