HANOS Gastronomie-Großhandel
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Foodxperience

Muschelsuppe im Thai-Stil

Unsere kulinarischen Berater haben eine Muschelsuppe im thailändischen Stil zubereitet.

Zutaten

1units.stückSchalotte
1units.stückKnoblauchzehe
1units.stückStängel Zitronengras
10units.stückMiesmuscheln
Frittierte Glasnudeln
Kokoscreme 24%
1units.stückIngwerscheibe
Muschelsauce
Koriander

Zubereitung

  1. Eine Schalotte und eine Knoblauchzehe fein hacken. In Öl mit 1 zerstoßenen Zitronengrasstängel und einer Scheibe Ingwer anschwitzen. 10 Muscheln hinzufügen und mitbraten. Den Deckel auf den Topf setzen, bis sich die Muscheln öffnen.
  2. Die Muscheln herausnehmen, 1 Liter Muschelfond hinzufügen. Etwas einkochen lassen und die Suppe abseihen. Ein wenig Kokoscreme hinzufügen.
  3. Die Suppe in einen Teller geben, eine Muschel darauflegen und mit frittierten Glasnudeln und Koriander garnieren.