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Offene Pilzlasagne mit Spargel

Diese köstliche Pilzlasagne mit Spargel ist eine geschmackvolle vegetarische Option, die einfach zuzubereiten ist.Dieses Rezept ist für vier Personen und wurde von Euroma entwickelt. Euroma, 100% pur, ohne Salz.

Zutaten

350units.grammGrüner Spargel
3Olivenöl
1units.stückZitrone
10units.grammFrischer Estragon
250units.grammMascarpone
2.5Euroma Funghi Trifolati
1units.stückKnoblauchzehe
Salz
250units.grammfrische Lasagneblätter
500units.grammWeißer Spargel
Pfeffer
100mlHeißes Wasser
500units.grammgemischte Pilze

Zubereitung

  1. Schälen Sie die weißen Spargel von knapp unter dem Kopf nach unten und entfernen Sie das holzige Ende.
  2. Entfernen Sie auch das holzige Ende der grünen Spargel.
  3. Vermengen Sie 1 Esslöffel des Öls mit einem halben Esslöffel Funghi Trifolati und bestreichen Sie alle Spargel damit.
  4. Erhitzen Sie eine Grillpfanne und grillen Sie zuerst die weißen Spargel in 12 Minuten gar. Regelmäßig wenden.
  5. Grillen Sie die grünen Spargel in 5 Minuten gar. Regelmäßig wenden.
  6. Halten Sie die Spargel zusammen abgedeckt warm.
  7. Bürsten Sie die Zitrone sauber, reiben Sie die gelbe Schale ab und schneiden Sie sie in Spalten.
  8. Ein paar Estragonblätter für die Garnitur zurückbehalten und den Rest fein schneiden.
  9. Erwärmen Sie die Mascarpone mit dem heißen Wasser bei niedriger Hitze in einem kleinen Topf.
  10. Fügen Sie den geschnittenen Estragon und den Zitronenabrieb hinzu.
  11. Schmecken Sie die Sauce mit Pfeffer und eventuell Salz ab. Warm halten bei niedriger Hitze.
  12. Den Knoblauch fein schneiden.
  13. Die Pilze grob zerreißen oder schneiden.
  14. Erhitzen Sie das restliche Öl in einer Pfanne und braten Sie die Pilze mit dem restlichen Funghi Trifolati 5 Minuten bei starker Hitze an.
  15. Nach Belieben mit Salz abschmecken.
  16. Inzwischen die Lasagneblätter in einem großen Topf in 4 Minuten bissfest kochen.
  17. Legen Sie auf jeden Teller ein Lasagneblatt und verteilen Sie die Hälfte aller Spargel, die Hälfte der Pilze und 1/3 der Sauce darüber.
  18. So auf jedem Teller noch eine Schicht machen und mit einem Lasagneblatt abdecken.
  19. Verteilen Sie den Rest der Sauce darüber und garnieren Sie mit den Estragonblättern.
  20. Mit einem Zitronenschnitz servieren.