Panettone Amaretto Perdu

Name: Panettone Amaretto Perdu
Ingredients: 1 Ei; 100 units.gramm Butter; 1 Amaretto; Panettone; 15 units.gramm Puderzucker; Salz, Zimt und Muskatnuss nach eigenem Geschmack; 150 units.gramm Sahne; 50 units.gramm Zucker; Schuss Amaretto; 40 units.gramm Mehl; 100 units.gramm Wasser; Siphon mit Gaskartuschen; 180 ml Milch; Amaretti-Kekse; 75 units.gramm Eigelb; 50 units.gramm Basilikumblätter; 200 units.gramm Abdeckgelee; Vanilleeis

Dieses köstliche, italienische Dessert besteht aus:

Pain Perdu
Amarettoschaum
Basilikumgelee

Zutaten

1Ei

100units.grammButter

Panettone

Salz, Zimt und Muskatnuss nach eigenem Geschmack

50units.grammZucker

Schuss Amaretto

40units.grammMehl

180mlMilch

1Amaretto

15units.grammPuderzucker

150units.grammSahne

Siphon mit Gaskartuschen

75units.grammEigelb

100units.grammWasser

50units.grammBasilikumblätter

200units.grammAbdeckgelee

Amaretti-Kekse

Vanilleeis

Zubereitung

Schneiden Sie die Panettone in Scheiben von ca. 1–2 cm und lassen Sie sie über Nacht antrocknen.
Schmelzen Sie die Butter.
Vermengen Sie Zucker, Salz, Zimt, Muskatnuss und das Ei und schlagen Sie dies mit dem Schneebesen auf. Geben Sie unter ständigem Schlagen die Butter hinzu.
Rühren Sie nach und nach das Mehl unter, fügen Sie dann die Milch hinzu und zum Schluss den Amaretto.
Weichen Sie die Panettone-Scheiben in dieser Mischung ein und backen Sie sie anschließend in Butter, wie arme Ritter.