België (nl)
Panettone amaretto perdu
Ce délicieux dessert italien se compose de :
- pain perdu
- mousse d'amaretto
- gelée de basilic
Ingrédients
1Œuf
100units.grammeBeurre
panettone
sel, cannelle et muscade selon votre goût
50units.grammeSucre
un trait d’amaretto
40units.grammeFarine
180units.millilitrelait
1Amaretto
15units.grammeSucre glace
150units.grammecrème
siphon avec cartouches de gaz
75units.grammeJaune d'œuf
100units.grammeEau
50units.grammefeuilles de basilic
200units.grammeGélée de couverture
Biscuits amaretti
glace à la vanille
Préparation
- Coupez la panettone en tranches d'environ 1 à 2 cm et laissez-les sécher toute une nuit.
- Faites fondre le beurre.
- Mélangez le sucre, le sel, la cannelle, la muscade et l'œuf, puis fouettez le tout. Ajoutez le beurre en fouettant.
- Incorporez progressivement la farine, puis ajoutez le lait et enfin l'amaretto.
- Trempez les tranches de panettone dans ce mélange et faites-les cuire dans du beurre, comme du pain perdu.
- 150 grammes de crème
- 75 grammes de jaune d'œuf
- 1 dl d'amaretto
- 15 grammes de sucre glace
- siphon avec cartouches de gaz
- 50 grammes de feuilles de basilic
- 100 grammes d'eau
- 200 grammes de gelée de couverture (33099291)
- Biscuits amaretti (25214220)
- glace à la vanille
