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Pâte de fruit von Kokos

Es ist auch möglich, damit eine Pâte de Fruit aus anderen Fruchtgeschmacksrichtungen herzustellen.

Zutaten

1Kokospüree
725units.grammAutomatenzucker
25units.grammPektin
200units.grammGlukosesirup
20units.grammZitronensäure

Zubereitung

  1. Die Kokospüree zum Kochen bringen. 100 Gramm Gelierzucker gut mit dem Pektin vermischen.
  2. Dies über das Kokospüree streuen und gut vermengen.
  3. 2 bis 3 Minuten weiterkochen.
  4. In 4 Etappen 625 Gramm Gelierzucker hinzufügen (weiter rühren).
  5. Die Glukose hinzufügen. Die Masse auf 107°C aufkochen.
  6. Dann die Zitronensäure hinzufügen und auflösen lassen.
  7. In Halbkugelformen gießen und außerhalb des Kühlschranks zu Bonbons abkühlen lassen.
  8. Nach Belieben mit Kokoschips garnieren.